LCHF restauranger i Göteborg

Utbudet av LCHF restauranger i Göteborg har inte exploderat direkt under de 8 år jag följt denna kost. Det är riktigt synd med tanke på att massan som börjat följa kosten ökar kraftigt. Som LCHF:are har man sparat en del pengar på skippade restaurangbesök men ibland vill även jag gå ut och äta gott. I detta inlägget kommer några tips om hur man kan njuta av Göteborgs restaurangvärld som LCHF:are.

Sallad som självklart val, eller?

Många som vill göra sina restaurangbesök LCHF-vänliga faller ofta för sallader. I min mening skall man se upp med detta. Salladsbarer har tendenser att fylla på med diverse trista tillbehör som krutonger, majs, böner, linser, couscous etc. Dessutom avsaknar de allra flesta salladsbarer ett bra utbud av feta såser och dressingar, vilket betyder att du är hungrig igen på nolltid. Faller valet på sallad, se till att få med lax eller avokado på tallriken.

För storätaren

Är man en storätare som jag kan man oftast lösa sina restaurangbesök genom att besöka en restaurang med ett bra utbud av kött- och fiskrätter. Att be köket byta ut potatis och pasta mot grönsaker, coleslaw eller feta såser är oftast accepterat. Vad gäller tillbehör kan man se upp med BBQ-såser då dessa ofta innehåller en hel del glykossirap och socker. Till efterrätt kan tryfflar eller ostar vara ett bra alternativ istället för äppelpajen.

Jackpottställen för LCHF:are

Nyligen var jag i Borås och åt en mycket delikat LCHF-tallrik med både, lax, ägg, räkröra och avokado på tallriken. Borås kanske inte är alternativet för den som bor i Göteborg så jag tänkte dela med mig av min nyfunna favorit som ligger på Hisingen. Kville Saluhall är ett sprudlande ställe för den som vill inspireras och äta gott för en bra peng. Inne i saluhallen på 2:a våningen ligger ”The Grill” som sedan saluhallen öppnades serverat träffsäkra rätter varje gång. Dessutom grillar dem på kol och det luktar ljuvligt från deras kök. Min senaste rätt bestod av smörstek broccoli, purjolök och bladspenat med kolgrillad laxfilé, fantastiskt gott och mättande! Dem marknadsför sig inte som LCHF, men dem komponerar mer än gärna om på begäran och har oftast både nöt, lamm och fisk på menyn.

Våga fråga!

I början drog jag mig för att äta ute som LCHF:are, oftast blev jag besviken eller kom hem och hade ätit helt fel saker. Numera tänker jag att sättet för oss att påverka restaurangernas utbud är att göra våra röster hörda. Varje gång någon ber att få skippa potatisen och få lite extra sås hjälper det krögarna och restaurangägarna att förstå vad som efterfrågas. Det värsta som kan hända är att dem inte lyssnar och då får man själv peta bort det från tallriken och välja ett annat ställe nästa gång. Så våga fråga och hjälp till att ta ett steg närmre ett bättre LCHF-utbud.

LCHF lax

kville saluhall

Kött till kolgrill

Hur gör du när du äter ute på restaurang? Har du ett bra LCHF-hak att dela med dig av?

Varför äta mycket av lite?

Under en av veckans lunchraster blossade diskussioner om kost och träning upp. Till en början försökte jag hålla en passiv och neutral inställning, då jag av erfarenhet vet att mitt sätt att se på träning och kost kan provocera vissa. Efter diskussioner fram och tillbaks om proteindrinkars vara eller icke vara kom till slut meningen som gjorde att jag inte kunde vara tyst längre ”Det bästa är nog om man äter lite av varje”

Mitt synsätt är raka motsatsen – ät mycket av lite! Och jag skall berätta varför.

Mat är inte mat

Att äta en varierad kost och ”lite av varje” har fungerat ganska bra, fram till för ungefär 20 år sedan. Då hände något i våra mataffärer som gjorde att sortimentet växte på både bredden och höjden. Produkter vi knappt trodde var ätbara plötsligt blev erkända som ”mat”. Ett bra exempel på detta är margarin.

Mycket fryst på Ica

 

Ner i soporna

Om vi tittar lite mer schematiskt på en mataffär så kan vi ganska snabbt kasta 50 % av matsortimentet rakt ner i soporna. Det kvalificerar sig inte ens som föda värd att köpa, ännu mindre värd att äta. Här pratar jag om läsk, chips, godis, hel -och halvfabrikat, färdigarätter och industrilagad mat samt livsmedel som kommer från ett kemi-labb. Öppnar du ögonen nästa gång du är i affären kommer du bli förvånad av hur fullpackade hyllorna är av dessa produkter. För att inte nämna brödhyllorna och ”bageri-delen”.

Helt okej mat

Av den andra halvan av livsmedel som kvarstår, är 30% av dessa, produkter vi kan konsumera men med sans och balans. Jag pratar om mejerier, böner- och linser samt vissa konserverade och frysta livsmedel som exempelvis broccoli eller makrill på burk. Här har vi i grunden ett fullgod råvara men omständigheter gör att den behöver packeteras och hanteras för att ge en längre hållbarhet.

Guldet

De sista 20% är de produkter som nästan helt och ibland helt saknar innehållsförteckning. Det är våra grönsaker, sallader, rotfrukter, lökar och även bär. (Observera att frukt går bort då jag likställer det med godis). Vi har kött- och fiskdisken med nöt, fläsk, lamm och fågel, gärna vilt också. Fisk, musslor och skaldjur är också självklarheter. Dessa livsmedel har sällan långa innehållsförteckningar och de är rena och äkta i sin alla strösta enkelhet. Smör, grädde och ägg kan vi också plocka av från mejeriavdelningen. Kryddor och örter är också självklara val.

Äkta vara

Innan mataffärerna växte på höjden och bredden var det ungefär dem 20 sista procenten utbudet bestod utav, då kunde man verkligen ”äta lite av allt” – men inte idag! Min uppmaning blir därför att öppna ögonen i mataffären och var mer kritisk till produkterna du ser på hyllan, är det äkta vara? Är det lite av varje som bygger en stark och motståndskraftig kropp eller är det mycket av det lilla äkta som finns kvar?

Diskussionen i lunchrummet fortsatte och min strävan när jag berättar mina åsikter är aldrig att döma eller tillrättalägga någon. Förändring kommer från en själv och att inspirera och att vara en förebild är bästa sättet att påverka någon tycker jag.

Är kost och träningsfrågor vanligt i ditt lunchrum också och bland kollegor? Äter du mycket av lite?